نور
{ مـديـرة الـمـنـتـدى }
 |  موضوع: سمك مالح بطريقة صحية وشهية(سمك الملوحا) 1st أغسطس 2007, 10:56 am | |
| سمك مالح بطريقة صحية وشهية  المقادير
سمكة كبيرة تزن كيلو ونصف او 2 كيلو جرام
ملح
الطريقة
بمجرد شراء السمكة تنظف بالماء وتغمر بالملح جيدآ دون ان نفتحها او نقشرها وتوضع في طبق عميق وتغطي لمدة 3 ايام حتي يخرج ماءها ثم تغمر باضافة كمية اخري من الملح جيدآ وفي الخياشيم وتلف جيدآ بقماش كثيف يفضل الخيش وتدفن تحت التراب لمدة شهر تقريبآ حتي يتم نضجها وقبل الاستعمال تؤخذ السمكة وتوضع في طبق كبير من الماء الغير مملح حتي تتحلل من الملح الزائد من الليل حتي الصباح ثم تقشر جيدآ وتنظف وتقطع وتتبل بالطحين وتقلي او تشوي ويمكن اكلها نيء باضافة الليمون وزيت الزيتون لها وتقدم مع سلطة خضراء الف هنا | |
|
